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欧李[Cerasus humilis (Bge)sok.](钙果)

欧李[Cerasus humilis (Bge)sok.],蔷薇科樱桃属,又称钙果,为我国所特有的第三代水果,具有抗寒、耐旱、耐瘠薄、适应性强的特性,生态价值较高。

欧李果实色艳、风味独特、营养丰富,也具有较强的保健功能,被赞誉为“超级水果”,与美国蓝莓、俄罗斯沙棘并称三大高级贵族水果。

欧李种仁为郁李仁药材的主要来源,已有2000多年的药用历史。因此,作为“药食同源”的欧李集果实、药材等综合开发利用于一身,其生态效益与经济效益完美结合的开发模式前景广阔。

1 果实

欧李果实营养成分丰富,多数人体所需的微量元素都居各水果前列,特别是钙和铁的含量较高,是天然补钙、铁水果。

欧李果肉中VB1VB2CaKMg的含量高于猕猴桃、苹果、草莓、葡萄、柑橘和西红柿,VC的含量除低于猕猴桃外,高于其它水果(表1)。

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    经测定,欧李果肉中蛋白质含量远远高于苹果、葡萄等水果。欧李果肉中氨基酸的分析结果表明,欧李果肉中氨基酸种类齐全,含量较高,其中天门冬氨酸含量最高,其次是谷氨酸,脯氨酸,亮氨酸,其中必需氨基酸占总氨基酸的32.04%,显著高于苹果、葡萄、柑橘等水果。


欧李果汁中特殊氨基酸含量较高,并具有明显功效(表2)。

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欧李果实中多酚、黄酮、花青素等物质含量远高于公认高含量的蓝莓、黑莓和树莓等小水果,具有很强的抗氧化活性及清除自由基能力。(表3,表4)。

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欧李除作为保健水果鲜食外,还可以进行深加工产品开发,以提高产品附加值,创造更高的经济价值。目前,欧李果实深加工产品的研究及开发产品包括:果汁、果醋、果酒、罐头、果脯、蜜饯等多种食品,产品风味独特,香气浓郁,营养价值高。


2 种仁

欧李种仁是郁李仁药材的主要来源,具有润燥滑肠、下气,利水之功效,主治大便燥结、水肿、脚气等病症,也是卫生部公布的“药食同源”种类之一。因此欧李种仁既可以开发出药品,也可以开发出保健食品。

欧李种仁中脂肪含量达34.56%,且不饱和脂肪酸含量高。鲜种仁中所含的矿物质元素非常丰富,它富含KCaMgP等元素,尤其是K的含量较高,其次为Ca,其含量显著高于核桃。

欧李种仁除作为药材使用外,还可提取欧李仁油。欧李仁油富含油酸和亚油酸(表5),其保健功效可与橄榄油相媲美。油酸、亚油酸等组分具有降血脂、软化血管等保健作用。特别是油酸能够有效地降低人体血浆中“有害”胆固醇低密度脂蛋白(LDL)的平衡浓度,增加“有益”胆固醇高密度脂蛋白(HDL),从而减少心血管疾病的发生,这一功能是饱和脂肪酸及多双键不饱和脂肪酸所不具有的;另外,油酸比率稍高的油脂,其代谢产物无须具有强烈生物活性抑制作用的前列腺素参与。因此,无须担心过量摄入会发生障碍,被称为安全脂肪酸。精炼欧李仁油对羟自由基和超氧阴离子自由基的清除率很高,分别达到90.28%92.60%。因此,欧李仁油在保健品、保健品添加剂、食用油或食品添加剂、化妆品等方面的应用,极具开发潜力。

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3 根及根茎

欧李植株矮小,呈灌木丛生,其根及根茎在民间偏方中用来治疗静脉曲张和脉管炎,其用法为将根熬汤蒸洗患部,有较好的治疗作用。

欧李的根系十分强大,根冠比为91 ( 一般树种为31),根系垂直分布达1.5~2.0m,为深根性植物。欧李根、茎还具有“一体化”的特点,且基生芽发达,水平根系在地表20cm50cm的土层中纵横交错,形成网状结;其茎、叶、果实具有特殊的生理抗旱结构,具有极强的抗旱能力和适应性。由于欧李适应性广,抗逆性强,耐寒、耐旱、耐瘠薄,是优良的生态树种,既可改良土壤结构,又可调节生态环境,防止水土流失,防风固沙效果显著。在我国长江以北的退耕还林还草地区推广应用,生态价值显著。

4 叶片

欧李叶片中ɣ-氨基丁酸含量高,达到5.41mg/g干叶。研究证实ɣ-氨基丁酸具有降低血压、促进睡眠、增强记忆力、镇定神经、抗焦虑、预防和治疗癫痫、延缓大脑衰老的功能,同时,ɣ-氨基丁酸对男性生殖功能有调节的作用。欧李叶片中除ɣ-氨基丁酸含量高外,还含有己酸乙酯、壬酸乙酯、辛酸乙酯等具有果香及玫瑰香气的风味物质,将其制备成茶叶供人们饮用。

5 其它

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欧李花瓣多为白色或粉红色,香味浓郁。果实色泽艳丽,果面无果粉,光亮,有红色、紫红色或杏黄色等多种颜色,具有很强的观赏价值。欧李盆栽株型紧凑,既可观赏又可食用,令人赏心悦目,是理想的观赏绿化树种。欧李盆景春天可观花,秋天可观果,开发潜力巨大。随着人们的生活水平的提高和生活节奏的加快,对特色旅游和休闲养生的要求不断提高,欧李很高的观赏价值符合当今人们的高标准生活需求。

此外,欧李茎叶营养价值较高,是牛羊的适口饲料。干旱年份,许多地方饲草生长较差,供应不足,但欧李抗旱性强,茎叶生长茂盛,柔软无刺,可作为牛羊的饲料。开发欧李,可考虑与畜牧业结合以提高种植的综合经济效益。


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     钙康生物的核心业务是位于肥城市安驾庄镇的万亩钙果田园综合体的建设和工厂化育苗中心、产业化加工中心的建设。“泰山钙果”从技术能力与产业规模两个维度已经成为国内钙果产业第一品牌。

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